751390 - Kiti pieno produktų gamintojai

Kiti pieno produktų gamintojai, kurie neišvardyti 7513 pogrupyje „Pieno produktų gamintojai“ ir kurie gamina sviestą, įvairius sūrius, grietinėlę ir kitus pieno produktus.

Pagrindinės užduotys

• virina ar pasterizuoja pieną, išnaikina mikroorganizmus, kad produktai ilgiau negestų;
• atskiria grietinėlę nuo pieno ir gamina sviestą iš jos;
• įdeda raugą ir kitus ingredientus į pieną;
• raugina pieną, kaitina rūgusį pieną, kol besiformuojanti varškė pasiekia reikiamą kietumą, spaudžia išrūgas iš varškės, deda sūrį į formas ir slegia; 
• sūdo sūrį ir subado ar ištepa, naudoja bakterijų kultūras, kad imtų formuotis pelėsis.
 

Būdingos kompetencijos

• įdėti raugą ir kitus ingredientus į pieną;
• imti pavyzdžius, reguliuoti laikymo sąlygas;
• dėlioti sūrius ir vartyti lentynose juos brandinant;
• stebėti gaminio kokybę prieš pakavimą;
• fiksuoti naudotus ingredientus ir tikrinimų rezultatus.