753504 - Raugų gamintojas

Specialiuose aparatuose verda paruoštus ekstraktus iš sintetinių arba tanidinių raugiklių, gaunamų milteliais, grūdeliais, luistais, arba verda chrominį raugo ekstraktą iš pradinių medžiagų. Tirpdo gaunamą ekstraktą arba pradines medžiagas, reguliuoja aparato temperatūros ir skysčio lygį, nustato paruošto raugo kokybę ir koreguoja jo fizinius ir cheminius rodiklius pagal laboratorinių tyrimų duomenis, perpumpuoja paruoštą ekstraktą į specialius rinktuvus

Pagrindinės užduotys

ruošia raugų ekstraktus, naudojamus odoms rauginti; 

verda paruoštus ekstraktus iš sintetinių arba tanidinių raugiklių; 

nustato paruošto raugo kokybę; 

koreguoja fizinius ir cheminius raugo rodiklius pagal laboratorinių tyrimų duomenis; 

perpumpuoja paruoštą ekstraktą į specialius rinktuvus.

Būdingos kompetencijos

pasirinkti tinkamas rauginimo medžiagas ir procesus; užtikrinti darbo saugumą ir kokybišką raugų gaminimą; ruošti raugų ekstraktus; dirbti su odos gabalais, šereliais ir įrankiais; užtikrinti aukštą raugų kokybę.